Bhajia’s met ui.
Bhajia’s met ui. ½ tl uienzaad ½ tl komijnzaad ½ tl zwart uienzaad ½ tl venkelzaad 150 gram besan( kikkererwtmeel) 1 tl kurkuma 1 tl bakpoeder Zout 3 uien in dunne plakken Vers groen pepertje 3 el verse koriander Doe de zaden in een koekenpan en rooster de zaden even. Doe ze over in de vijzel en plet ze. Zeef de besan,bakpoeder, kurkuma, en het zout. Voeg uien, pepers en koriander toe en roer goed door elkaar. Voeg beetje bij beetje koud water toe tot er een dik beslag ontstaat. Verhit de olie tot 190º frituur de ui lepel voor lepel mooi goud bruin. Draai een keer om. Laat even uitlekken op keukenpapier en serveer. Een lekker hapje bij de borrel. smakelijk! Theo.
