Theo's dagboek

Een eitje! Vanmorgen, ik heb geen dienst, een eitje gekoot bij het ontbijt. Zo’n lekker, halfzacht, smakelijk eitje. Beetje zout, toast, kopje verse koffie. Eitjes die je niet in de supermarkt koopt maar vers onder de kip vandaan haalt en bereidt. Niet voor iedereen weggelegd maar soms heb je geluk! Zoals wij! Mina zorgt geregeld voor een rekje verse eieren. Mina is een lid van één van mijn koren en bezoekt geregeld mijn moeder. Altijd bezig, altijd in de weer voor haar kinderen en een ieder die hulp nodig heeft. Ze heeft ook nog een grote moestuin waar ze de meest prachtige groentes verbouwd. Sinds een tijd heeft Mina ook kippen, leghennen. Die beesten hebben het zo naar hun zin en worden zo goed verzorgd dat ze Mina trouw van eieren voorzien. VERSE EIEREN! Tok-tok, ei, Mina met doosje, mijn moeder, en een dag later staan ze bij ons op het aanrecht. Ideaal voor het maken van verse pasta, verrukkelijk gekookt of gepocheerd, heerlijk in gebak. Je proeft het verschil echt! Theo