zwammen
Al verschillende jaren hebben we geregeld contact met Oesterzwam Rotterdam. Een jong en dynamisch bedrijf dat zich bezig houdt met het kweken van oesterzwammen op biologische wijze. Ze gebruiken koffiedrab om de zwam te laten groeien en halen hiervoor koffiedrab op in de stad. Eerst zaten zij op de Maasboulevard 100, het voormaligne Tropicana. Maar zoals wij gisteren merkte waren zij verhuisd. Enkele weken geleden kregen we een mail van ze, er werd een zwammen diner gegeven en we konden ons opgeven. Dat was spekkie voor ons bekkie en we schreven in. Het was een 5 gangen diner: een paté van Oesterzwam en hazelnoot ----- een oesterzwamsoep ----- risotto met oesterzwam ----- een curry met geroosterde oesterzwammen ------ een veganistisch dessert op ook koekje van oesterzwam Hier werden we dus mee gelokt. het leek ons reuze smakelijk en dus gisteravond op pad, naar de Maasboulevard 100. Daar was het vreemd stil, alleen was er een congres waar iedereen een enor