zwammen


Al verschillende jaren hebben we geregeld contact met Oesterzwam Rotterdam. Een jong en dynamisch bedrijf dat zich bezig houdt met het kweken van oesterzwammen op biologische wijze. Ze gebruiken koffiedrab om de zwam te laten groeien en halen hiervoor koffiedrab op in de stad. Eerst zaten zij op de Maasboulevard 100, het voormaligne Tropicana. Maar zoals wij gisteren merkte waren zij verhuisd.
Enkele weken geleden kregen we een mail van ze, er werd een zwammen diner gegeven en we konden ons opgeven. Dat was spekkie voor ons bekkie en we schreven in. Het was een 5 gangen diner:

een paté van Oesterzwam en hazelnoot
-----
een oesterzwamsoep
-----
risotto met oesterzwam
-----
een curry met geroosterde oesterzwammen
------ 
een veganistisch dessert op ook koekje van oesterzwam

Hier werden we dus mee gelokt. het leek ons reuze smakelijk en dus gisteravond op pad, naar de Maasboulevard 100. Daar was het vreemd stil, alleen was er een congres waar iedereen een enorme kaart op zijn borst kreeg met gegevens die voor anderen toch wel eens van belang konden zijn. Hét leek of iedereen elkaar kenden er werd wat afgesmakt en op ruggen geklopt. Vreemd eigenlijk ,mannen zoenen elkaar niet?! Onze mannelijke (hetero) vrienden beginnen dat steeds meer te doen. Ga zo door!
Maar goed, even niet druk maken over zoenen maar waar 'het diner der zwammen' dan wel was. De pasjesmevrouw sprak alleen Engels en ik stond niet op de lijst, dus werd ook niet gezoend of op de rug gejast, ze ging even iemand halen. Er kwam een meneer naar beneden en die vertelde dat ik aan de Schiehaven moest zijn. toemme dat was aan de andere kant van de stad en het was spits! Gelukkig is er navigatie en zonder veel oponthoud belandde we op de juiste plaats. Het was zoeken want het was in het donker niet makkelijk te vinden. Maar niet zeuren, we waren er en het culinaire feest kon beginnen. Iedereen werd uitgebreid ontvangen en voorzien van een drankje.

 We werden ook genodigd om de nieuwe kweekcontainers te gaan bekijken. 8 grote containers waar het 'broed' in groeit op /in de koffiedrab, vervolgens naar een andere container wordt verhuisd daar schrik van de kou en als een bezeten paddestoelen, oesterzwammen gaat produceren. Allemaal heel milieu vriendelijk en doordacht .
Na deze rondleiding ging het diner verder en smaakte UITSTEKEND ! Het dessert dat veganistisch was, smaakte naar meer! Ik kijk ineens heel anders naar oesterzwammen . 
Ik maak ze geregeld klaar en als je net beter wist zou je denken met iets vlezigs van doen te hebben. Een zeer geslaagde avond.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Vertaling ''the long day closes''

Afbeelding
The long day closes, In de reeks vertalingen door Willem Winter volgt hier de vertaling van The long day closes. No star is o'er the lake, it's pale watch keeping Boven het meer is geen ster te zien, 't is nevelig. The moon is half awake through grey mist creeping, De maan, nog maar half wakker, kruipt door de grijze mist. The last red leaves fall round the porch of roses, De laatste rode blaadjes vallen rondom het rozenperk. The dock has ceased to sound, the long day doses. De klok slaat niet langer,de lange dag loopt ten einde. Sit by the silent hearth in calm endeavour, Ga bij het zwijgende haardvuur zitten en tracht in alle rust To count the sounds ofmirth,now dump for ever. . Terug te denken aan de verrukkelijke momenten, die nu voorgoed voorbij zijn Reed not how hope believes and fate disposes Let er maar niet op of hoop vervuld wordt en of het lot beschikt. Shadow is round the eaves, the long day doses. Er is schaduw onder de dakranden, de lange dag loopt ten einde. ...
Meer lezen

Verse wafels uit schudfles

Afbeelding
Het Wafelijzer,tosti-ijzer, poffertjespan Het moest er een keer van komen en vandaag was het zover! Vanmorgen liep ik in de super( LIDL) en zag een hele doos wafels staan, YUMMM WAFELS!!!! Een schap verder stond een ‘’schudbus wafelmix, alleen melk toevoegen en goed schudden. Zal ik het doen???? JA, ik doe het! vanmiddag het tosti-ijzer op het aanrecht gezet en de bakplaten verwisseld voor wafels. Schudden, vijf minuten geduld en bakken. Tjonge dat ging even goed, binnen korte tijd vier heerlijk verse wafels, zonder plakken of rotzooi! Voldaan de overige mix in de koelkast gezet voor vanavond, na het eten. Deze keer de poffertjesplaten erin gedaan en poffergrootte wafeltjes gebakken. Bestrooid met vanillesuiker en een lik viervruchten jam……. Heerlijk!!! Nooit geen vanillesuiker kopen, maal 1 kilo suiker en een vanillepeul in je blender tot poedersuiker en bewaar het een maand vooral eer te gebruiken. Kan geen koopsuiker tegenop! Probeer het maar eens! Theo.
Meer lezen

smikkelen en smullen hatsekidee

Afbeelding
Een uitspraak van ons aller Louike de Vos. De smikkelaar bij uitstek. allemaal heel onschuldig, voor een vos. Al snaaien zijn medevossen een heel kippenhok leeg, hij  houdt het bij een portie beukennoten die Bor de Wolf voor hem klaar maakt.  Het praathuis als  vegetarisch eetcafé. Vanmorgen sloeg ik de Volkskrant open en werd ik aangesproken door Xi , de opperchinees der opperchinezen. Hij richtte zich tot zijn onderdanen maar ook tegen ons: EET JE BORDJE LEEG ALVORENS NOG EENS OP TE SCHEPPEN. Dat kunnen we maar mooi in ons zak steken. Volgens vadertje Xi gaat er te veel goed voedsel verloren aan verspilling. Omdat hij de grootste bevolkingsgroep toespreekt zou dat een slok op een borrel kunnen schelen!  Restaurants in China wordt verzocht erop toe  te zien dat de bordjes worden leeggegeten voordat het volgende wordt opgediend. Een regel die wij al kennen van een restaurant bij ons in de straat: Asian Fusion. daar kun je voor een heel redelijk bedrag sushi eten...
Meer lezen