Voor het weekend: Kipterrine



Kipterrine met gedroogde abrikozen

Abrikozen weken in lauw water, en aansluitend even gaar koken.
Dit kan in water maar ook in bouillon (van een blokje).

750 gram kipgehakt
3 eieren
1 lepel citroensap
1 eetlepel dragon
2-3
eetlepels fijngehakte peterselie
1/4 liter slagroom
1,25 (1/8 liter) crème fraiche
100 gram abrikozen gedroogde
peper
zout
mespunt gemalen foeli

Meng het kip gehakt met de eieren, het citroensap, de groene kruiden en peper, foelie en het zout.
Meng zorgvuldig de slagroom en de crème fraiche door het gehakt.
Zet het geheel een half uur in de koelkast.
verwarm de oven voor op 180'C
Vet een cake of terrine vorm in en leg op de bodem een velle­tje vetvrij papier.
Schep een gedeelte van de massa erin, en dek af met abriko­zen.Bedek die weer met de farce, en daar weer abrikozen op. Dan de laatste farce, en strijk de bovenkant glad.Dek ook de bovenzijde af met vetvrij papier.Sluit de vorm af met alu folie of met de deksel en plaats de vorm in een braadslede met kokend water en plaats het geheel voor 45 minuten in de oven.
Het kippevlees is gaar als het vocht dat omhoog borrelt helder van kleur is.
Serveer de terrine lauwwarm of koud, in dikke plakken gesne­den. Met brood en wat salade!




Vetvrij papier onderin zorgt ervoor dat u de gesneden plakken er makkelijk uit kunt nemen.

Vetvrij papier aan de bovenzijde voor komt het bruin worden van de bovenzijde, dat staat niet zo fraai bij een blanke terrine.

Het lijkt erg veel werk, maar probeer het eens! Echt heel lekker !!



Er is een vraag over 'kipgehakt': koop kipfilet(dat is het makkelijkst) en draai dit door de gehaktmolen of met de hakselaar of keukenmachine. Heb je die allemaal niet snijdt je het gewoon erg fijn, gaat ook erg goed. Als je gewoon gehakt gebruikt pakt het héél anders uit!!

Populaire posts van deze blog

smikkelen en smullen hatsekidee

Afbeelding
Een uitspraak van ons aller Louike de Vos. De smikkelaar bij uitstek. allemaal heel onschuldig, voor een vos. Al snaaien zijn medevossen een heel kippenhok leeg, hij  houdt het bij een portie beukennoten die Bor de Wolf voor hem klaar maakt.  Het praathuis als  vegetarisch eetcafé. Vanmorgen sloeg ik de Volkskrant open en werd ik aangesproken door Xi , de opperchinees der opperchinezen. Hij richtte zich tot zijn onderdanen maar ook tegen ons: EET JE BORDJE LEEG ALVORENS NOG EENS OP TE SCHEPPEN. Dat kunnen we maar mooi in ons zak steken. Volgens vadertje Xi gaat er te veel goed voedsel verloren aan verspilling. Omdat hij de grootste bevolkingsgroep toespreekt zou dat een slok op een borrel kunnen schelen!  Restaurants in China wordt verzocht erop toe  te zien dat de bordjes worden leeggegeten voordat het volgende wordt opgediend. Een regel die wij al kennen van een restaurant bij ons in de straat: Asian Fusion. daar kun je voor een heel redelijk bedrag sushi eten. Voor 22 euro zoveel je
Meer lezen

Verse wafels uit schudfles

Afbeelding
Het Wafelijzer,tosti-ijzer, poffertjespan Het moest er een keer van komen en vandaag was het zover! Vanmorgen liep ik in de super( LIDL) en zag een hele doos wafels staan, YUMMM WAFELS!!!! Een schap verder stond een ‘’schudbus wafelmix, alleen melk toevoegen en goed schudden. Zal ik het doen???? JA, ik doe het! vanmiddag het tosti-ijzer op het aanrecht gezet en de bakplaten verwisseld voor wafels. Schudden, vijf minuten geduld en bakken. Tjonge dat ging even goed, binnen korte tijd vier heerlijk verse wafels, zonder plakken of rotzooi! Voldaan de overige mix in de koelkast gezet voor vanavond, na het eten. Deze keer de poffertjesplaten erin gedaan en poffergrootte wafeltjes gebakken. Bestrooid met vanillesuiker en een lik viervruchten jam……. Heerlijk!!! Nooit geen vanillesuiker kopen, maal 1 kilo suiker en een vanillepeul in je blender tot poedersuiker en bewaar het een maand vooral eer te gebruiken. Kan geen koopsuiker tegenop! Probeer het maar eens! Theo.
Meer lezen

Vertaling ''the long day closes''

Afbeelding
The long day closes, In de reeks vertalingen door Willem Winter volgt hier de vertaling van The long day closes. No star is o'er the lake, it's pale watch keeping Boven het meer is geen ster te zien, 't is nevelig. The moon is half awake through grey mist creeping, De maan, nog maar half wakker, kruipt door de grijze mist. The last red leaves fall round the porch of roses, De laatste rode blaadjes vallen rondom het rozenperk. The dock has ceased to sound, the long day doses. De klok slaat niet langer,de lange dag loopt ten einde. Sit by the silent hearth in calm endeavour, Ga bij het zwijgende haardvuur zitten en tracht in alle rust To count the sounds ofmirth,now dump for ever. . Terug te denken aan de verrukkelijke momenten, die nu voorgoed voorbij zijn Reed not how hope believes and fate disposes Let er maar niet op of hoop vervuld wordt en of het lot beschikt. Shadow is round the eaves, the long day doses. Er is schaduw onder de dakranden, de lange dag loopt ten einde.
Meer lezen