Theo's dagboek

Hallo!! Als je eters krijgt wil je altijd goed voor de dag komen. Een puik voorgerecht, een WAUW hoofdgerecht en iets lekkers om de gaatjes te vullen( dat riep mijn grootmoeder altijd als de schaal Saroma pudding op tafel kwam, altijd frambozen). Een leuk en erg makkelijk hoofdgerecht maak je en papillotes, of te wel ingepakt! Je kunt hierbij gebruik maken van bakpapier of aluminiumfolie. Het is een leuk gezicht als je een pakketje op je bord krijgt, een opgeblazen ballon die je met je mes inprikt en waar dan heerlijke geuren uitkomen en aardappel, groente en vlees/vis uit gesmikkeld kunnen worden. Het enige wat je nodig hebt is een hete oven, zeker 200 graden. Leuke successen geboekt met kipfilet(halve p.p.) of kabeljauw(koolvis/ schelvis kan ook prima). Neem een groot vel alu folie, vouw dit dubbel en maak in het midden weer een dun vouwtje zodat je weet waar je je groente en vis,vlees moet leggen. Smeer folie in met wat olie of boter en leg er de groente op(kleingesneden), daarop j...

Pub Spar (Dinosaure) - Vidéo

Hallo allemaal, Tijdens ons verblijf in Parijs moesten er natuurlijk boeken gekocht worden, kookboeken wel te verstaan. Het liefst boeken waar je thuis niet zo maar tegenaan loopt. En, de prijs moet ook schappelijk zijn. Al onze uitstapjes kan ik terug vinden in de kookbibliotheek, want van bijna overal is er minstens één kookboek mee terug gekomen. Ook deze keer wist ik weer een paar leuke koopjes EN vooral ook interessante boeken te pakken te krijgen. Eentje daarvan is: Mes Purées, salées et sucrées . 80 verschillende recepten voor puree, hartige en zoete. Ik vond dit boek in een hoekje onder het stof, het laatste exemplaar. Voor ons vertrek waren we genodigd door een goede vriendin om in Antwerpen, bij Le Zoute Zoen te gaan lunchen. Denk nu niet dat we aan een bruine boterham met kaas hebben gezeten of een pistoleke mee hesp. Nee een Koninklijke lunch met een superieure wijn. Adrie en Jeaninne lieten zich een hoofdgerecht presenteren met een zeer smakelijke aardappelpuree, zo smake...

Hier Parijs weer! Gisteravond hadden we het plan om weer bij de Egelantine te gaan eten. De avond ervoor waren we al op zoek geweest naar het restaurant maar konden we het op een of andere manier niet vinden. Bij het zoeken in zo’n grote stad als Parijs heb je aan mij toch niets hoor, ik loop drie keer door dezelfde straat en verbaas mij over de gebouwen en omgeving. Maar Adrie heeft een eindeloos goed geheugen voor deze zaken. In ons hotel op de pc het adres opgezocht en gisteren dus op weg!! We hebben er vorige keer ook erg goed gegeten en zagen uit naar de maaltijd die ze nu aan ons voor zouden zetten. Rue de la Verrerie 9. Na een tochtje met de metro lepen we al spoedig in de Rue de la Verrerie maar konden nr 9 zo snel niet vinden. Dus nog een keer op en neer. Bij de derde keer vonden we het onopvallende pand: gesloten! Misschien te vroeg, dus namen we ons voor on rond 19 .00 uur nog even terug te gaan, en mochten ze er dan nog niet zijn, tja, dan gaan we naar een ander restaurant ...

Hallo!! Hier even een kort berichtje vanuit Parijs. Vrijdagochtend om 8.25 vanuit Antwerpen centraal vertrokken en om 10.40 uur stonden we in Gare du Nord. Het hotel was enkele straten verder. De koffers konden we achterlaten en zonder ballast de stad in. Eerst de omgeving maar eens verkennen. Er loopt hier vlakbij een kanaal, dat vol zit met sluizen om het hoogteverschil te kunnen overbruggen. Een multiculturele wijk maar erg frans en erg gezellig. Rond half een begon de trek te komen en zijn we eens gaan kijken naar een restaurantje waar ze een lekkere lunch zouden serveren. Restaurantjes te over, wat de keuze er niet eenvoudiger op maakt. We waren al eens langs het restaurant gekomen maar toen waren ze nog niet open. Het bleek een gouden keuze: Et dans mon coeur il y a…. Een heerlijke salade voor ons beiden waarna Adrie voor de kabeljauw ging met aardappelpuree en ik voor de confit van varken in een HEERLIJKE saus. De daarbij geserveerde huiswijn verdiende een dikke 8,5! Na de koffi...

Hallo allemaal! Twee jaar geleden kocht ik in Wijchen een prachtige tak mistletoe vol besjes. Thuisgekomen het bosje met een rood lint boven de voordeur gehangen en afgewacht wie er aan de deur stondJ. Op internet eens opgezocht waar en hoe de mistletoe nou precies groeit. Dat bleek een heel ingewikkeld proces van vogels, bessen eten, uitkakken en veel geluk hebben. Enkele bomen waren gevoelig voor de parasiet, waaronder een appelboom!! Nou, wie mij kent en weet dat we op het terras twee appelbomen(met ieder jaar appels) hebben voelen het al aankomen. Een besje gedroogd, een sneetje in de bast van de appelboom gemaakt, besje erin gestopt en………totaal vergeten!!!! Tot vorig jaar. In januari liep ik naar de groentekast en keek eens om me heen, alles kaal maar zag er goed uit. Maar, wat zijn dat voor een groene blaadjes aan de appelboom!!!???!? Er zaten vier blaadjes mistletoe aan!!! De appelboom heeft het ook afgelopen jaar, zij het met wat extra voeding, goed gedaan. Gisteren was het hee...

Hallo allemaal! Vrijdagavond was er een concert van A58, het koor waar Adrie al weer enige jaren bij zingt. Samen met Jeannine een goede vriendin vertrokken we om 16.00 uur richting middelburg, we hadden besloten om er een ‘vorkje te prikken’ voordat we naar het concert zouden gaan. De auto, zoals Adrie had gezegd, bij Miniatuur Walcheren geparkeerd en wij richting centrum. Onderweg aan een ouder echtpaar gevraagd waar de concertzaal was, want ja, ik ben en blijf onhandig als het op stadsplannen aankomt. O, gewoon tegenover Miniatuur Walcheren was het antwoord. Voor de zekerheid voor we het restaurant binnen gingen nog een meisje aangesproken en die bevestigde de gekregen informatie. Na oesters vooraf en een heerlijke Dorade , sloten we af met een kop koffie en gingen op pad. Mooi op tijd. Maar……… de info was niet bepaald oké! Ze bedoelden de schouwburg(tegenover Mini Walcheren) de concertzaal zat een stukje verder. Dus, na drie keer vragen kwamen we op een holletje bij de zaal aan en...

Maestro Cuisine - Vidéo

Hallo allemaal, Vandaag bij mijn Turkse supermarkt aan de Kamperfoeliestraat, mini Markt KOYLU , een lekker vers kippetje gekocht. Kakelvers en dat voor €2,45. De pan op het vuur gezet, en heerlijk in de boter gebraden. Tijdens het braden knolselder, ui en paprika toegevoegd en een klein scheutje water. Deksel erop en stillekens wachten. Na het braden wilde ik eigenlijk van al het overtollige vet af en een mager sausje van het stoofvocht maken en toen kwam mijn, ver achter in de kast staande sausontvetkannetje van pas!!! Jaren geleden in een opwelling van: dat is handig, eens gekocht en nooit gebruikt. Het is werkelijk erg handig! Je giet het braadvocht erin en houd je vinger op de tuit zodat deze niet vol kan lopen. Zet het kannetje koel weg (ijskast) en na een uurtje ligt het vet licht gestold bovenop en giet je, reuze handig, de vleessappen uit het tuitje! Vet kan de vuilnisbak in. O, o, wat blijven we slank!! Ik vond onderstaande slogan: Theo!

Hallo allemaal, vanmiddag hebben we weer eens iets anders gedaan dan anders: we zijn naar de schouwburg geweest voor een voorstelling van DE TIJD, Omdat het niet anders kan. Gedichten van Pablo Neruda, voorgedragen door 6 acteurs en een bandoneon speler. We gingen er eerlijk gezegd met een beetje zwaar gevoel naartoe, zulke gedichtenfreaks zijn we nu ook weer niet! Vijf heren en een dame voor de gedichten en een speler op de bandoneon, een instrument dat lijkt op de accordeon maar veel moeilijker te bespelen is. Het begon, en we zaten er blanco bij, een kop sterke koffie op tegen het wegdutten. Maar, dit wegdutten gebeurde niet, we werden gegrepen door het spel. Een prachtige combinatie van muziek en gedichten. Na een uurtje was het uit met de pret en konden we voldaan naar huis. Kijk eens op hun website voor verdere info: www.detijd.be De Tijd toomt een horde rijpe mannen en één prille vrouw in met de liefdessonnetten van de volksdichter en latin lover onder de Nobelprijswinnaars lite...

Des accidents marrants - Vidéo

Als het over eten gaat......... Als we nu toch aan het eten zijn moest ik denken aan een mailtje dat ik stuurde naar een van de cantorijleden. Een cantorijlid heeft een dochter in Engeland en gaat deze week haar dochter bezoeken. Toen ze liet weten dat ze afgelopen dinsdag niet op repetitie zou zijn i.v.m. dit reisje moest ik denken: STILTON !!!!!!!! Engeland staat niet bekend om de super keuken(Parijs over twee weken, JO, JO,JO!!!!), iedereen denkt aan de ENORME erwten die zelfs in de super fine blikjes zitten, maar er zijn producten in Engeland waar het water mij nu al uit de mond loopt. Double cream!!!! Scones!! LEMON CURD! Waterbiscuits!!!! STILTON !!!!!!!!! EN NOG VEEL MEER!! Er is een enorme serie streekproducten die werkelijk super zijn. Ik dus de stoute schoenen aangetrokken en Mirjam gevraagd om, als ze in een winkel kwam, een lekker stuk Stilton mee te brengen! Afgelopen woensdagochtend mailde ze terug dat ze wegens ziekte nog niet vertrokken waren maar dat het beter ging en ...

Hallo, We kennen ze allemaal, van die grote, onhandig in de kast staande steenkleurige schalen die perfect op elkaar passen met de naam: Römertopf! Vaak worden deze dingen in een opwelling van: JA, WE GAAN GEZOND KOKEN gekocht en na twee keer worden ze vergeten en snel opgeruimd. Zo heb ik twee, nieuwe, römertopfen gekocht voor het belachelijke bedrag van € 3.00 en € 3,55 voor een Römertopf in kipvorm. Op internet gezocht en gezien dat ‘’de kip’’ een bijzondere uitgave is geweest. Vanmorgen de schalen vol water gezet en alle groente gesneden. Ik heb een lekker braadkippetje gekocht bij de Turkse slager( is allerlei maten en gewichten en kakelvers!!!). en alles staat nu te geuren en te garen terwijl ik achter de pc zit! Het water loopt me nu al in de mond!! Als je een Römertopf tegen komt, toch maar weer eens proberen!!! Theo.

** klik op de aap voor een vriendelijke groet Beste allemaal, Afgelopen zaterdag gezellig naar Antwerpen geweest om onze treinkaarten op te halen voor de reis naar Parijs en om wat inkopen te doen in de Chinese supermarkten tegenover het Centraal station. De kaarten waren aan het loket zo uitgedraaid en we konden even de stad in. Een heerlijke wandeling gemaakt en onderweg ons zelf getrakteerd op koffie met lekkers. Op de terugweg naar ‘’klein China’’ zal ik het maar noemen. Sojasaus, sambal, gedroogde paddenstoelen, boemboe’s, vissaus en nog wat zaken voor het chinees/ Indisch keuken thuis. Bij de zakken paddenstoelen lag een zak met wel heel vreemde gedroogde knobbels: Monkeyheadmuchrooms, of hedgehogmuchrooms(egeltjes). Voor de prijs hoefde ik het niet te laten, €1,40. Dus, hup in het mandje en proberen!! Bij thuiskomst aan het Googlen geslagen want daar vind je alles. Ze zien ern niet jummy uit maar schijne...

Hallo allemaal, Ik had er een hard hoofd in, maar ‘het wonder’ geschiede, de hard groene knop heeft zich geopend en er is een prachtige orchidee tevoorschijn gekomen. Voor de echte orchideeënliefhebbers/kenners niet meer dan normaal, maar voor mij verbazingwekkend. Ik weet dat het in de natuur altijd zo gaat maar dat het bij ons in de huiskamer, zonder veel zorg, ook zou gebeuren?!!! Prachtig! Volgende vraag: Hoe kun je orchideeën vermeerderen? Dat wordt mijn Google-opdracht voor dit weekend! Fijn weekend allemaal!! Theo.

Duitse biefstuk! Steak tartare! Tijdens ons bezoek aan Berlijn afgelopen januari kregen wij, nee, kozen wij een Duitse biefstuk als voorgerecht. We zaten in een echt Duits restaurant, de fa. Aigner. Geen grote kaart maar meesterlijke gerechten!! Daar kwam dus ons voorgerecht, een mooi groot bord met midden op een rauwe, gehakte biefstuk met als kroon een rauwe eidooier. Verder was het bord voorzien van allerlei dingen die erdoor gemixt konden worden. Erbij serveerden ze een vers gebakken boerenbrood. Als het mandje leeg was werd er geruisloos een nieuwe voorraad aangevoerd. Dit gerecht was ons beiden erg goed bevallen en we hebben het er een paar dagen geleden weer over gehad. Zaterdag bracht ik Adrie weg naar de bus, hij ging met A58 op voor het beste koor van Nederland ( ze zijn vierde geworden!!) en ik ben op de terugweg even langs mijn favoriete Turkse supermarkt gegaan aan de Kamperfoeliestraat. Bij de slager lag zo’n prachtige steak dat ik die niet kon laten liggen en als bij bli...

Hallo allemaal! Een paar weken geleden ging ik op maandagmorgen naar de supermarkt en zag bij de daar gevestigde bloemist een bos tulpen. Een lentegevoel geeft mij dat altijd, dus hup, naar binnen en een bos gekocht. In de winkel stond een hele serie orchideeën. Daar kijk ik altijd verlekkerd naar maar weet nooit goed raad met zo’n plant. De verkoopster gaf goede uitleg en de prijs(€ 6.95 - € 8.95) was ook te overkomen, dus twee mooie uitgezocht. Een tijgerprint(ha,ha) en een venusschoentje. In de loop van de week nog een roze, veel geziene versie, erbij gekocht. Het venusschoentje is uitgebloeid en eraf gevallen maar er zit nog een prachtige knop!! De tijgeruitvoering had zelfs een tweede tak met knoppen. Ik doe braaf wat mij aangeraden is door de verkoopster, weinig water, veel licht en ik sproei ze twee maal per week. De tak knoppen heeft zich inmiddels ontwikkeld tot bloemen, VIKTORIE!!!! Nu staar ik iedere dag nar het knopje van het venusschoentje, ik zou het haast willen lospell...

Hallo allemaal, Gisteren, na het eten ging Adrie even achter de pc zitten om de elektronische post door te kijken en kijk daar was een mail van de firma Kras! Voor een leuk bedrag een prachtig hotel in PARIJS! Adrie opperde dat we dat binnenkort maar weer eens moesten doen, als ik nou eens een weekendje vrij plande! Nou ben ik eigenlijk iedere zondag wel bezet maar ik had even van: ZE ZIEN MAAR en riep dat eind februari, voor de grote Paasdrukte een geschikt moment zou zijn om even op adem te komen. Niet tegen dovemans oren gezegd want binnen no time was de Thalys geboekt en Kras ingelicht, en kunnen we eind februari van vrijdag tot en met maandag naar Parijs!! Heerlijk, zo’n leuke bestemming en met de Thalys toch zo dichtbij. Natuurlijk wordt dat weer lekker eten geblazen, want als je verzamelaar van kookboeken bent moet je ook ‘’het echte werk’’ proeven. Natuurlijk komt er ook weer een kookboek mee, eigenlijk is dat altijd wel het geval. In plaats van een bronzen Eiffeltoren sleep ik...

Klik op de afbeelding om de uitnodiging te lezen. groeten! Theo

Beste allemaal, Het was deze week weer de week van te veel brood in huis. Nou zijn de honden een goede klant voor het bruine brood, maar het wit( ik ben een wit eter) is altijd alleen geschikt voor paneermeel. Dat heb ik dus ook in dozen vol. Er moest dus iets anders verzonnen worden. Ik had deze week ook een half potje rode pesto en een nieuwe pot groene pesto op de aanrecht staan. Wat te doen? Brood weggooien vind ik altijd zonde en de vogels hier op het terras zijn alleen mezen die alleen interesse hebben in zakjes pinda’s en vetbollen. Het brood deze keer in dikke plakken gesneden en die weer over de lengte in vier repen. Oven voorverwarmd op 200° , brood los op de plaat gelegd en lekker bruin gebakken. Dat was DE oplossing voor oud brood!! Er ontstonden erg lekkere, bruin gebakken broodrepen, die goed bewaard kunnen worden in een luchtdichte doos. Ze smaken uitstekend met en lik pesto of anders smeersel!!! Lekker bij een glas wijn, eigen broodvingers met eigen of gekochte pesto. ...