Theo's dagboek

Na een goed diner in de Wagon Bleu is er niets lekkerder dan een heerlijk kopje koffie. Theo

Wat een heerlijk weer! Na een fikse wandeling zijn we neergestreken op een terrasje voor een hapje en een drankje. Risotto, zalm en kreeft. Nee, we houden het hier wel uit.

  Het begint met de vaas die nooit meer uit de kast is geweest. even afwassen en daarna een lapje met ammoniak gebruiken om geen vetvlekjes te krijgen. de primer is echt van belang. zo hecht de verf veel beter. Als ze gespoten zijn ziet het er niet uit, grauw en vlekkerig. de volgende stap is veel leuker: Spuit de vazen in twee, drie rondes in de gewilde kleur. beter drie dunne laagjes, dat geeft het mooiste resultaat. Het resultaat!

Een pannetje van niks. Nou…….. Toen ik dat kleine zwarte geëmailleerde pannetje kocht in de GB in Antwerpen. Eens in de zoveel tijd ga ik naar de supermarkt in België, meestal Kapelle, maar als we beiden zin hebben rijden we naar Lille (F). Wijnen, eendenlever, vele soorten uienconfit, Italiaanse meelsoorten voor het bakken van stokbrood of het maken van pasta. Kortom, zaken die ze hier in de supermarkt niet direct hebben. Zo kwam ik al weer vele jaren gelden bij de GB en zag daar een lief klein zwart mannetje staan, niet om aardappels in te koken maar een lekker sausje in bereiden gaat heerlijk. De dame achter mij in de rij zag mijn panneke en zei: u zult wel veel van koken houden, ja, nee, ik wil niet bemoeiziek zijn maar ge hebt daar zo’n lief castrolleke uit gezocht. Veel recepten van sauzen gaan uit van een veel te grote hoeveelheid, en terug rekenen naar een kleinere hoeveelheid is vaak lastig. Ik doe dat meestal op gevoel. En met zo’n klein pannetje heb je direct zicht op de ...

Fijne dag! Jaren geleden, toen wij zelf de zaak nog hadden, hoorde het erbij dat je de klant bedankte met een in gesleten zin: dank u wel, tot ziens! We zijn inmiddels al weer vele jaren verder en er aan gewend geraakt dat er hooguit nog ‘bedankt’ of ‘Doewi’ werd gezegd. Er kwam een nieuw concern in winkelland die de trend is gaan zetten wat begroeten betreft. Bij de Action heeft men tijdens de kassatraining gelijk een passende groet bedacht. Die moet er volgens mij ingeramd zijn! Of je nu een opbergmapje koopt of je schaft er een kar vol modespullen aan, nadat de betaling gelukt is (contant of pin) roept de caissière: dank u en fijne dag! Aardig toch?! Bijna alle klanten wensen ook haar een goed weekend, waarna zij op haar beurt een welluidend: dank U!!! door de zaak knalt. Bij iedere klant! Want de kassatraining bij Action is grondig en de controle vergaand. Vorige week stond ik in de rij te wachten en zag de 4 caissières druk doende de klant snel en vakkundig door de kassa te...

Kinderen van de tijd. Toen ik in 1978 de winkel begon was Jan de Bouvrie volop in de mode. Alles moest wit zijn! stoelen tafels, banken, stoelen en zeker de vazen. Jaren zijn de witte vazen gebruikt maar vorige week, toen ik eens n de vazenkast keek, stond daar een hele serie ‘’witgoed’’ waar niets meer mee gedaan werd. Niet dat de vorm van de vazen mij niet aanstond maar het was ‘’het wit’’!! Alle kleuren en stoffering zijn die van een Engelse cottage in ons huis. Rustige, warme, nazomer/ herfstkleuren, waar een witte vaas door zijn kleur misstaat. De modellen hebben de tand des tijds doorstaan maar dat felle wit……..! Maar ik had al snel de oplossing gevonden! Bij de Action een spuitbus met primer gekocht en de witte vaas bedekt met een laagje primer en de volgende dag met een spuitbus ‘’koper’’ het geheel ‘’koper’’ gespoten. Een hele vooruitgang!!!!!!! Zoals je kunt zien staat het zelfs goed met een boeketje heel oude paarse tulpen. De tulpen staan al 1 ½ week! Sinds gisteren in de...

Soept(e)rien. Vanmorgen stond ik voor de boekenkast, opzoek naar een geschikte soep voor vanavond. Restjes vlees, groente en pasta moesten tezamen een goed smakende soep te worden. Vanmorgen eerst een stevige bouillon getrokken van een kip en grove groente. Na 1 ½ uur was er een stevige bouillon getrokken. Alles gezeefd en de voorgegaarde groenten toegevoegd. Als extra heb ik een blikje tomatenblokjes mee gestoofd. Om nu eens net de pan op tafel te zetten ben ik op zoek gegaan naar onze mooie, wit porseleinen soepterrine. Handig is het niet! Als je de hete soep in de terrine schept zakt te temperatuur snel, dus wordt de terrine volgegoten met KOKEND water. Maar, het oog wil ook wat!! Ik ga lekker soep eten, met versgebakken stokbrood. Nee, niet zelf maar door onze Marokkaanse bakker. Voor € 0,50 krijg je een heerlijk vers stokbroodje! Zo simpel is het nu!!! Theo.

  Na het zingen van een uitvaart van een oud-koorlid.

Antonius helpt! Nu ik wekelijks in Lepelstraat kom ben ik thuis weer op zoek gegaan naar ons Antonius beeld. Jaren geleden verkocht ik die beeldjes erg veel. Op de eerste plaats stonden de Mariabeeldjes maar gelijk daarop was het A ntonius gevolgd door minder volkse heiligen. Op een keer zat er in de zending heiligen een groot beeld van A ntonius, per ongeluk. Die heb ik zelf gehouden en hij heeft al op veel plaatsen gestaan. Op een dag stond hij even in de hobbykamer toen er een bordje van het schap viel die hem onthoofde en ook het gedragen kind miste het kopje en hand. Toen wel wat gerepareerd maar het fraaie was eraf. JAMMER. Tijdens het zoeken in de muziekboeken riep ik de H. Tonius aan en hup, daar stond hij weer. Het muziekstukje vond ik achter het beeld! Hij is de afgelopen tijd niet wonderbaarlijk opgeknapt en moet dus nodig een schilderbeurt. De kerk in Lepelstraat wordt nu ook opgeschilderd en de parochianen hebben een afbeelding van Antonius met de kwast gemaakt, aan ...

  Wat er over bleef van de boerenkool:     Theo.

Ondanks de grote renovatie, is er in het weekend toch een viering. Vele vrijwilligers komen zaterdags bij elkaar en poetsen de kerk en maken de hoek gereed waar de viering gehouden wordt. Een behoorlijk grote klus die iedere keer terug komt. Dus ook vandaag. Deze viering waren de prins, zijn gevolg en carnavalsvierders aanwezig. De Sintekrijnscantorij verzorgde de viering muzikaal. De bloemengroep had deze viering voor een passende decoratie gezorgd: boerenkool! Prachtige struiken boerenkool. Je kreeg al trek als je er naar keek. Na de viering waren er de nodige mensen die alle stoelen en het tijdelijke altaar op gingen ruimen zodat morgen de bouwers weer gewoon aan de gang kunnen. Toen ik in de keuken kwam stond daar Corrie, druk bezig om de bloemstukken met boerenkool te onttakelen. Voor de grap zei ik dat het deze week boerenkool zou zijn wat de pot schaft. Morgen met worst, dinsdag met spek, woensdag met tevredenheid, donderdag met gehakt en vrijdag met een stukje vis. ...

Couscous, wat doe ik ermee?? Toen ik enkele jaren geleden eens couscous op tafel zette waren we geen van beiden tevreden over de smaak. Dat was dus eens maar nooit meer. Enkele maanden geleden was ik bij mijn Turkse winkel aan de Antwerpsestraatweg en stond te kijken in het schap met couscous. Ik vertelde dat er weinig smaak aan zat en het dus maar links liet liggen. Hij raadde mij aan om de risottowijze eens te proberen. Dat maakte het grote verschil!!!!! Sindsdien staat het op het menu. Gisteren had ik couscous klaar maar wisselde toch naar gebakken aardappeltjes, het pannetje in de koelkast gezet om er vandaag iets mee te maken. Vanmorgen keek in in de ijskast en zag het pannetje……tja wat nou????? Gisteren had ik een mooie kalfsrib gestoofd en van de botten bouillon getrokken en bij de couscous gebruikt. Toen wist ik het: couscousballen! Een eidooier erdoor geroerd en het opgeklopte eiwit. Verder een mooie hoeveelheid geraspte Parmezaan. Met een ring mooie ronde schijv...

Tijdelijke diepvries. Vanmiddag is de laatste sneeuw van het terras verdwenen en het lijkt of alles in gereedheid wordt gebracht om uit te lopen. Een dikke week geleden was alles nog wit en fiks bevroren Nou kan dat ook wel eens goed van pas komen. Ik wilde kwarktaartjes maken en had de boter voor de bodem net iets te lang in de magnetron laten staat waardoor het wel even zou duren vooraleer ik het kwarkmengsel kon vullen. Waar moest ik dat blad met zes bodems nou zetten?? Toen viel mijn oog op het tafeltje waar ik ’s zomers meestal kook!   Dikke laag sneeuw….. de beslissing was snel genomen: de tray met de ringen en bodempjes in aluminiumfolie gepakt, op de sneeuw en een flinke schep sneeuw erover. Een half uurtje later kon ik mijn taartjes afmaken.

Net als thuis. Als de jacht is geopend op fazanten, ganzen of eenden valt mij altijd wat van de buit ten deel. Altijd imposant als er weer een gans of fazantenhaan in volle glorie voor de deur staan. Het schoonmaakkarwei moet ik zelf doen en houd zo mijn vaardigheid in het schonen van wild. Aan het schot herken je de bekwaamheid van de jager. Een goed schot doodt onmiddellijk. De hagel blijft dan ook uit borst of poten. Na de schoonmaak vries ik delen in voor het trekken van bouillon en poten en borststukken om een smakelijke gerecht van te maken. Adrie is niet zo dol op wild, en zeker niet als het geschoten is. Al ben ik nog zo grondig geweest met het opzoeken van hagel, hij weet het altijd zo te doen dat het ENE, PIEP KLEINE korreltje in zijn portie zit. Keer op keer, jaar op jaar. Tijdens ons verblijf in Keulen hadden we een restaurant dat goed bekend staat om het goede eten. In het verrassingsmenu ( er werd tevoren gevraagd wat we niet bliefde) werd een wilde eendenbo...

  Een tweedehands liedbundel. Vrij vaak koop ik muziek tweedehands. In tweedehands boekwinkels is vaak een leuk koopje te vinden. Liedbundeltjes uit 1922, kinderliedjes uit de jaren ’50, een liedboek van de oud katholieke kerk. Wat ik erg leerzaam vind zijn de aantekeningen van de vorige eigenaren. Vaak vind je briefjes, potloodkrabbels zodat je kunt zien wat de vorige eigenaar leuk vond. Pas geleden kocht ik een boekje met kinderliederen. Leuk en slechts € 0,50 cent. Thuis bladerde ik het door en floep, daar lag een briefje. Een klein papiertje met diverse lied-nummers. Het voelt een beetje privé, vooral als je gaat kijken wat voor liedjes het zijn. Daarna gaat het boekje in de kast…………………. Tot het moment dat ik een lied zoek… en mijn briefje( voor mij eerder een ezelsoor) als bladwijzer erin leg. Voor de volgende eigenaar! Theo.

Voor de Keulenaren breekt nu de tijd van verkleden aan. De stoer hetero man hijst zich in strakke majot en bosnimfkostuum om zich in het carnavalsgebeuren te storten. Er zijn zelfs tijdelijke winkels met alleen carnavalskleding. Het is géén Bergen op Zoom waar een stuk vitrage een prima uitdossing is.

      Aapjes kijken in Keulen, Aapjes kijken? In Keulen? Waar? Dat zal ik vertellen. In een van de zijstraten van het plein waar ons hotel staat bevind zich een bar met de naam: Bokito. Een grandioos groot apenbeest, een neef van King Kong en iets meer van deze tijd. Het begon vanmorgen met een heftige regenbui waardoor er geen lol aan was oom door Keulen te wandelen. Dan maar met de bus, die stopt voor de deur en zijn we ieder geval op pad. Tien minuten later was het droog en konden we onze wandeling beginnen. We verwonderen ons om de veelheid aan kleine winkeltjes die er in de verschillende buitenwijken zijn. Mooie winkeltjes, smaakvol ingericht. Een veelheid aan verschillende artikelen, bijna voor alles kun je een ‘’speciaalzaak’’ vinden. Er is ook veel aanbod van tweedehands artikelen en zo zien we een winkel met uithangborden, allemaal lichtbakken en e-mail bordjes. Twee winkels verder stond voor een winkel met oude apparatuur EN het beroemd...